Köy Kırması
Kırma zeytin, zeytinin olgunlaşma aşamasında ilk ve en doğal
hallerinden biridir. Erken hasat döneminde bahçelerimizden topladığımız zeytini
ellerimiz ile seçiyor sonrasında ise tek tek ufak bir çekiç yardımı ile hafifçe
kırıyoruz. Kırmamızın sebebi zeytin önce tatlı sonra da kaya tuzlu suda olgunlaşırken
bütün aromasının en iyi şekilde içine işlemesini sağlamaktır. Kendine az
acılığı ise bu zeytini en çok sevenlerin beklediği ve aradığı tattır.
“Zeytin özellikle içeriğindeki oleuopein sayesinde antioksidan,
antiviral ve antimikrobial özelliklere sahiptir. Bu özellikleri ile bizleri
hastalıklara karşı korur. Zeytinin acımsı tadı da içeriğindeki bu faydalı
maddeden kaynaklanır”
Jumbo
Siyah zeytini olabilecek en etli, küçük çekirdekli halinde ve
hafif tuzlu mu tercih ediyorsunuz? O zaman Jumbo adını verdiğimiz ürünümüz tam
sizin damak tadına göre. Zeytinlerimizi topladıktan sonra seçme aşamasında en
irilerini özenle ayırıyoruz. Ayrı bir zeytin havuzuna alıyor, burada sadece
taze su içerisinde kaya tuzu ile sabırla olgunlaşmasını bekliyoruz. Sonrasında
ise başka hiçbir işleme tabi tutmadan en doğal halini koruyarak sofralarınıza
sunuyoruz.
Çizik
Kahvaltı sofralarının en önemli besinlerinden olan zeytin
çeşitlerimizi Naci Koral Zeytinleri kalite ve güvencesiyle sofralarınızda
tamamen doğal olarak tüketmenizi sağlıyoruz. Zeytinlerimiz hasattan sonra hala koruduğumuz
geleneksel bıçakla çizme yöntemi ile çiziyoruz. Sonrasında ise gıdaya uygun
bidonlarda içme suyu ve kaya tuzu ile tatlandırılma işlemini gerçekleştiriyoruz.
Yaklaşık olarak 35-45 günlük bekleme süresinden sonra zeytinin suyunu
değiştirerek içindeki tuz miktarı belli oranda seyreltilmesini sağlıyor ve bu
sayede zeytinler yemeye hazır hale geliyor. Zeytinlerimizin yapımında katkı
maddesi ve kostik asla kullanmıyoruz.
Biberli
Ege bölgesinde yetişen taze zeytinlerin tam mevsiminde
toplanarak elde edilen biberli yeşil zeytin, aroması ve tadı ile tadanları
kendisine hayran bırakıyor. Biberli yeşil zeytini özenle toplanan yeşil
zeytinlerin çekirdeklerinin çıkartılıp oyularak içerisine ufak dilimlerde taze
kırmızı biber eklenmesiyle üretiyoruz. Yeşil zeytin ve kırmızı biber lezzetinin
birleştirilmesiyle oluşturulan bu ürün, kahvaltılarınızın baş köşesinde yerini
alacak. Özellikle erken yaşta çocuklarımızın kahvaltı sofrasında çekirdek
kaygısı olmadan rahatça tüketebilecekleri ve çok sevecekleri lezzetli bir
üründür.
Kokteyl
Kokteyl yeşil zeytin, farklı renklerde olgunlaşmış
zeytinleri bir araya getirerek ürettiğimiz bir ürünümüzdür. Yıkayıp
temizlendikten sonra fermente ederek tatlandırdığımız zeytinlerimizi, kokteyl
yeşil zeytin olarak siz değerli tüketicilerin beğenisine sunuyoruz. Kokteyl
yeşil zeytini, kahvaltılar dışında çeşitli aperatiflerde ve mezelerde, içecek
yanında kullanarak da servis çeşitliliği sağlayabilir ve konuklarınızın farklı
gastronomik deneyimler yaşamasına yardımcı olabilirsiniz.
Izgara
Sofralarınızın son zamanlardaki baş tacı Izgara Zeytini
özel kılan şey, karşı konulmaz ızgara kokusu, aroması ile zeytini hiç alışkın
olmadığınız ama çok seveceğiniz bir lezzette olması. İlk aşamalarında
zeytinlerimizi mevsiminde özenle toplanarak fermantasyon sürecinden geçiriyoruz.
Topladığımız zeytinlerimizi çekirdeklerini çıkararak bu işe uygun olarak
üretilmiş özel makinelerde kurutuyoruz. Kuruttuğumuz yeşil zeytinlerimize iki
tarafı da yüksek ısı ızgara tellerinin hafif bir baskı uygulamasıyla eşsiz
ızgara aromasını veriyoruz. Özel yöntemlerle sürecini tamamladıktan sonra soflarınıza
65 yılı aşkın süredir süregelen kalitemiz ve güvencemiz ile beğenilerimize sunuyoruz.
